棒骨莲藕汤

□ 作者:灯芯绒 ‖ 来源:灯芯绒美食博客    2015-09-06 11:20:31

秋季开始食鲜藕。

莲藕排骨或者棒骨炖汤,汤鲜味美,营养丰富。

棒骨莲藕汤,用砂锅小火煨,怎么着也得三两个钟头。

用普通高压锅,上汽后怎么着也得半个小时以上,肉才可以脱骨;

用这款韩国进口枫年不锈钢(4.5L)高压锅,气阀上汽后,转成最小火,我只用了12分钟。关火后静置15分钟以后开火。

炖好的汤,鲜甜味美,莲藕粉糯,肉骨很容易就可以分离。

适合上班族的快手汤----棒骨莲藕汤

原料:猪棒骨、莲藕

棒骨莲藕汤

棒骨莲藕汤的做法

1、新鲜猪棒骨请卖家剁成小块,用清水浸泡去除血水,中间换水两次;

棒骨莲藕汤做法步骤1棒骨莲藕汤做法步骤2棒骨莲藕汤做法步骤3

2、莲藕去皮后先拍后掰,处理成小块,撒点盐盐搅拌下,腌制半小时;

3、高压锅直接上火,少放点油,煸香生姜;

4、浸泡好的棒骨捞出,擦干表面的水分,放入锅底,大火煎制;

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5、烹入料酒,加盐和一点点糖;

6、添加热水大火煮开;

7、继续滚煮,用勺子仔细撇清表面的浮沫;

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8、腌制的莲藕冲洗干净后,沥干水分,放入锅中;

9、大火烧滚后,继续用勺子撇清浮沫;

10、汤面干净后,加盖,大火烧至气阀上汽,转成小火,继续烧10分钟;

棒骨莲藕汤做法步骤10棒骨莲藕汤做法步骤11棒骨莲藕汤做法步骤12

11、关火,静置15分钟开盖,根据自己口味,调整下汤的咸淡味,吃时撒上葱碎,调个味汁蘸棒骨食用。

棒骨莲藕汤的做法

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

棒骨莲藕汤的讨论

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