法式洋葱汤怎么做

□ 作者:爱美 ‖ 来源:爱美美食博客    2013-03-12 08:52:31

浓香的异国情调----法式洋葱汤

洋葱汤是法国人的一道家常菜,也可以说是法国人传统饮食中的经典。

与一些我们熟悉的浓汤有所不同的是它不用大量的奶油调味,用清汤煮就可以一样香浓美味,尤其是覆盖了芝士的法棍面包泡透了洋葱汤的汁水,在烘烤之后绵软滑嫩,特别好吃。

这个是我和女儿都非常喜欢的的一道,她喜欢用法棍沾着汤上面的黄油和洋葱一起吃,口味很棒,其实我也爱,只是这款汤让我的减肥大计一拖再拖,好吧,喝完这碗我就开始。

法式洋葱汤

材料:白洋葱1个,蒜1瓣,法棍面包,白兰地1勺,香叶1片,芝士三片,黄油30g,盐,白胡椒粉适量,鸡汤800ML。

法式洋葱汤的做法

法式洋葱汤怎么做

1.准备材料,洋葱切细丝,蒜切末,法棍切厚片。

2.锅里放入黄油,中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒。

法式洋葱汤步骤1-2

3.炒出洋葱香味后将火调小,一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色。

4.放入蒜末炒香。

法式洋葱汤步骤3-4

5.加入白兰地。

6.倒入鸡汤,放入香叶。

法式洋葱汤步骤5-6

7.大火烧开后加入盐和胡椒粉调味,小火再煮10分钟。

8.煮好的汤倒入焗碗中。

法式洋葱汤步骤7-8

9.放一片法棍面包。

10.将芝士放在面包片上,放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可。

法式洋葱汤步骤9-10

特别提示

1.洋葱最好用白洋葱,紫色洋葱辣味会比较足。

2.炒洋葱时要耐心,用小火持续炒10分钟左右直至褐色,这样洋葱汤才更香。

3.芝士我用的是切达奶酪片,也可以用马苏里拉。

4.没有鸡汤也可以用浓汤宝来代替。

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煲汤网小提示

牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌,更有诱导睡眠作用。二者搭配同食,能增强彼此的功效。

洋葱和鸡肉能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。