蚬子豆腐汤

□ 作者:淡淡的香 ‖ 来源:淡淡的香美食博客    2012-02-07 14:44:35

简单生活----蚬子豆腐汤

豆腐一直是我的大爱,怎么做我都爱吃。曾经有一段时间,迷恋上了豆腐和大酱相结合的味道。把豆腐切成片,入锅蒸一下,趁热蘸上大酱,酱香和豆腐的嫩滑结合在一起,美味呀!吃了一段时间后改蘸辣酱了,一段时间后又改蘸酱油了。一直吃到我们家柱子同志抗议了:老婆,这啥东西也不能这么吃呀!我们都吃菜,就你天天吃豆腐,我都看烦了!嘿嘿,从那后有点收敛了,隔两三天吃一次豆腐。

看我喜欢吃豆腐吧,但我最不喜欢吃冻豆腐,不喜欢那个口感,渣渣歪歪的,不喜欢。

豆腐还是很营养的,做法也是非常之简单的,我用豆腐做了两款简单的海鲜汤,这个,是大家一起快乐的。

蚬子豆腐汤

原料:即食蚬子200克、豆腐一块、小葱两根、香菜末、盐适量、肉丁适量、鱼露一小勺。

蚬子豆腐汤

蚬子豆腐汤的做法

1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。

蚬子豆腐汤

2、取出蚬子去掉壳,用蚬子本身的汤汁洗一下蚬肉。

3、锅入油,爆香葱花后先炒肉丁。

4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒,至豆腐均匀沾上油。

蚬子豆腐汤

5、加水,加适量盐、一小勺鱼露至烧开。

6、加入去壳的蚬子,连蚬子汤汁一起。

7、再烧一次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。

蚬子豆腐汤

特别提示:翻炒豆腐时一定要轻,不要翻碎了,豆腐一定要炒一会才能入油香和肉香味。蚬子千万不可用自来水洗,就本身的汤汁滤一下就行,基本没沙子。

来吧,喝一碗吧,鲜呀!

蚬子豆腐汤

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

蚬子豆腐汤的讨论

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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-05 12:05:38 煲汤网手机网友
一定很鲜美!要是我做就先放豆腐,我喜欢把豆腐住的都是蜂窝状的。
回复 支持5
2018-12-21 11:52:17 煲汤网手机网友
看起来很好,俺去试试
回复 支持1
2018-12-01 22:43:19 煲汤网手机网友
好鲜呀~~~~
回复 支持5
2018-11-12 10:04:34 煲汤网手机网友
鲜啊
回复 支持1
2018-11-12 10:04:29 煲汤网手机网友
爱吃!!
回复 支持5
2018-10-23 21:53:03 煲汤网手机网友
做的真好
回复 支持4