酸菜鱼怎么做

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2012-01-31 09:27:40

春节年菜,年年有余——汤鲜味美的酸菜鱼

上次朋友送的鱼那两条大鱼,让俺吃了好几顾还没吃完,实在是太大了,这朋友也真是实在哦。两条鱼做了多种吃法。俺对鱼的品种的确是不在行,开始俺不清楚是什么鱼,回来博友留言说是草鱼,俺才明白了,谢谢博友的指点哦。

今天换一种鱼的吃法吧,上传一道酸菜鱼,做得绝对不正宗,主要是为了照顾我LG的口味,他不吃辣,俺就象征性的放了少许的辣椒,吃起来基本没辣味,很适合不吃辣的人解馋哦。LG说吃起来很鲜,但俺感觉酸菜比鱼好吃呢。

酸菜鱼怎么做

酸菜鱼

原料:草鱼,酸菜,料酒,胡椒粉,花椒粉,味精,小辣椒,盐,蛋清一个,葱花,姜片,蒜片。

酸菜鱼怎么做

1、草鱼洗净,去掉腹部的黑膜,片下鱼肉片,鱼骨留下备用。

酸菜鱼怎么做

2、鱼骨和鱼片一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟。

3、酸菜清洗几次,然后切小断儿。

酸菜鱼怎么做

4、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了健康,还是用普通的植物油吧。放葱、姜和蒜片炒香,倒入切好的酸菜翻炒,然后加入水或者高汤烧开。

酸菜鱼怎么做

5、先放入鱼骨,小火炖煮5-7分钟(如果有鱼头的这时候可加入,不喜欢的可不加)。

6、下入其他的鱼片,大火2-3分钟。

酸菜鱼怎么做

7、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精调味,撒上小辣椒断儿即可出锅。

酸菜鱼怎么做

吃鱼会变聪明

鱼类的蛋白质含量大约为15%~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多,因此受到很多女性喜爱。...[更多]

煲汤网小提示

大枣和鱼不能一起吃:同食会发生不良生化反应,导致消化不良。

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。