酸菜鱼怎么做
春节年菜，年年有余——汤鲜味美的酸菜鱼
上次朋友送的鱼那两条大鱼，让俺吃了好几顾还没吃完，实在是太大了，这朋友也真是实在哦。两条鱼做了多种吃法。俺对鱼的品种的确是不在行，开始俺不清楚是什么鱼，回来博友留言说是草鱼，俺才明白了，谢谢博友的指点哦。
今天换一种鱼的吃法吧，上传一道酸菜鱼，做得绝对不正宗，主要是为了照顾我LG的口味，他不吃辣，俺就象征性的放了少许的辣椒，吃起来基本没辣味，很适合不吃辣的人解馋哦。LG说吃起来很鲜，但俺感觉酸菜比鱼好吃呢。
酸菜鱼
原料：草鱼，酸菜，料酒，胡椒粉，花椒粉，味精，小辣椒，盐，蛋清一个，葱花，姜片，蒜片。
酸菜鱼怎么做
1、草鱼洗净，去掉腹部的黑膜，片下鱼肉片，鱼骨留下备用。
2、鱼骨和鱼片一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟。
3、酸菜清洗几次，然后切小断儿。
4、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了健康，还是用普通的植物油吧。放葱、姜和蒜片炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然后加入水或者高汤烧开。
5、先放入鱼骨，小火炖煮5-7分钟（如果有鱼头的这时候可加入，不喜欢的可不加）。
6、下入其他的鱼片，大火2-3分钟。
7、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精调味，撒上小辣椒断儿即可出锅。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
