青豆田鸡汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-06-26 01:00:32

青豆田鸡汤

原料:田鸡腿10对,熟猪油、青豆各150克,清汤1000克。精盐7.5克,料酒15克,味精1克,胡椒粉1克,姜10克。

青豆田鸡汤的做法

1。将团鸡腿洗净去爪,从关节处剁开;青豆浸泡去皮,用开水煮至断生,捞入凉水中待用;姜拍碎。

2.将熟猪油放入锅中烧至六成熟时,放入田鸡腿稍炸1分钟,捞出,沥干油。

3.倒去多余的油,将青豆略炒,加入清汤、田鸡腿,煮熟后放入胡椒粉、料酒、精盐,再烧开时加入味精,起锅即成。

特点:此汤色泽美观,田鸡嫩,青豆脆爽。

煲汤网小提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富

蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

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