牡蛎鲫鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-05-15 17:53:04

牡蛎俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥嫩爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。据分析,干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖元19%~38%,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,钙含量接近牛奶的2倍,铁含量为牛奶的21倍。

牡蛎鲫鱼汤

材料:牡蛎肉60克,鲫鱼200克,豆腐200克,青菜口适量

调味料:料酒、葱、姜、鸡汤、酱油各适量

牡蛎鲫鱼汤

牡蛎鲫鱼汤的做法

1、青菜叶择洗净。鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。

牡蛎鲫鱼汤做法步骤1

2、姜切片,葱切段。豆腐冲洗净,切4厘米长、3厘米宽的块。

牡蛎鲫鱼汤做法步骤2

3、鲫鱼身上抹上酱油、盐、料酒,放入炖锅内,加鸡汤、姜、葱、牡蛎肉,烧沸。

牡蛎鲫鱼汤做法步骤3

4、加入豆腐,用文火煮30分钟后下入青菜叶即成。

牡蛎鲫鱼汤做法步骤4

营养功效:清肺补心,滋阴养血,健脾利尿,健脑益智。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

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