兔肉香菇菠菜汤
兔肉香菇菠菜汤
材料：净兔肉100克，番茄75克，菠菜50克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐、鸡精、湿淀粉各3克，味精2克，清汤750克，香油5克。
兔肉香菇菠菜汤的做法
1．菠菜洗净，切成3厘米长的段。番茄切成小橘瓣块。兔肉切成片，用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味，再用湿淀粉拌匀上浆。
2．锅内放入清汤，下入葱段、姜片烧开，煮3分钟，下入兔肉片烧开，煮至微熟，拣出葱段、姜片不用，下入番茄块烧开，煮至微熟。
3．下入菠菜段、鸡精、余下的精盐和料酒烧开，煮至熟透，加味精，淋入香油，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，口感滑嫩，成鲜味酸。
煲汤网特别提示：兔肉要抹刀切成稍薄的片。菠菜叶煮至断生即可。
食材功效：兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，且富含钙、磷、铁、锌、硫、钾、钠及多种维生素等，可补中益气，止渴健脾，解毒凉血，适用于脾胃虚弱、体倦乏力、消渴口干、胃热呕吐、便血等症。所含卵磷脂有保护血管，防止动脉粥样硬化的作用。常食兔肉即可强身健体，又不会使身体发胖，并可使皮肤细嫩，容颜滋润。兔肉也是糖尿病、心血管疾病、缺铁性贫血患者的理想肉食。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
