蚝油豆腐煲

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-17 12:27:52

蚝油豆腐煲

原料:嫩豆腐250克,水发香菇5个,玉兰片100克,色拉油400克,蒜40克.蚝油15克,黄酒10克,水淀粉10克,酱油5克,白糖5克,鸡精、精盐、胡椒粉各2克。

蚝油豆腐煲的做法

1.豆腐切块;香菇洗净,切片;蒜剥皮切片。

2.锅中放油烧热,放入豆腐炸至色泽金黄,捞出沥干油。

3.余油倒出,留少许,放入蚝油、蒜片煽炒,待出香味,倒入黄酒、酱油和400克水,然后放入豆腐、香菇、玉兰片、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉,烧开,勾入水淀粉,盛入煲锅即可。

特点:豆腐酥嫩,蚝香浓郁。

蚝油豆腐煲

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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