小鸡炖蘑菇粉条
毛脚女婿第一次上门丈母娘必做的菜——小鸡炖蘑菇粉条
我们老家有一个习俗，就是新女婿第一次上门的时候，丈母娘必定要好好招待一番，这个小鸡炖蘑菇粉条是必须要有的一道菜。为嘛呢？为了考验新女婿的应变能力，新女婿脑袋瓜好不好使就看这道菜了。大家伙说了，小鸡炖蘑菇粉条能考出啥来啊？且听俺慢慢道来。考验新女婿的关键就在这个粉条，农村自家做的粉条老长了，做好后盘在一起，要吃的时候用剪刀剪断了炖。这给新女婿做的小鸡炖蘑菇里的粉条没有剪断，就那么长长的炖在里面，不知就里的女婿如果夹了粉条来吃，那可就中计了，一扯老长老长的，吃又吃不到嘴，放回锅里又不是那么回事，急得脸红脖子粗的，娘家的小姨子小舅子就在旁边看热闹。如果这门亲事成了，这件事就会成为以后被嘲笑的把柄。而比较聪明的女婿第一次上门，吃这个菜的时候就光吃鸡肉和蘑菇而不吃粉条的。当然，现在这个习俗已经改了好多，除非想故意整新女婿，否则是不会把粉条就那么长长的炖在里面了。
老爸老妈这次从老家回来，又给带回了一只自家养的笨鸡，还带回了老家山上产的野生榛蘑，两样对我来说都是稀罕物，那咱就按照老家的方法炖一锅小鸡蘑菇粉条解解思乡之愁吧！
小鸡炖蘑菇粉条
原料：笨鸡肉、粉条、野生榛蘑。
调料：花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐。
小鸡炖蘑菇粉条的做法
1. 鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的。
2. 粉条用开水泡软。
3. 榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天新鲜的榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了。
4. 将鸡肉凉水下锅。
5. 烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。
6. 锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。
7. 待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。
8. 加入料酒和酱油翻炒均匀。
9. 填汤没过鸡块。
10. 加入胡椒粉和大料。
11. 再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。
12. 放入榛蘑再炖10分钟。
13. 放入泡好的粉条炖至软烂。
14. 加入适量盐调味。
15. 一锅香喷喷的小鸡蘑菇粉条出锅啦。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
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