醋椒丸子汤

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2013-07-04 08:35:03

酸爽开胃的夏日大肉菜----醋椒丸子汤

最近高温,随雨而来的是闷热,这种又闷又热的天气让人难以忍受。

食欲差到了极点,也就一些汤水水或能下咽。

人也困顿懒散到极点,什么事情也提不起精神呢。

无论如何,吃饭总是大事。

简单的、有汤有菜的、滋味儿足又不油腻的,还得有营养能提供能量的……

于是想起了鲁菜中的这道汤菜——醋椒丸子。

大师傅们怎么做,咱就不管了,大概光吊高汤就能把人琐碎死。咱还是遵循个家常的做法——

一来,它是肉菜,有能量,还能满足“肉食动物们”的胃口;二来,用瘦肉,几乎不用油,清爽不油腻;三来,胡椒粉和醋的调味,酸辣开胃;四来,大葱和香菜增加了清香的口感;五来,简单易做,几乎无油烟,很适合夏日的厨房哦!

这么一道汤菜,再加上一盘小凉菜,主食就是葱油饼吧。

醋椒丸子汤

材料:猪瘦肉200g,大葱1棵,生姜1小块儿;盐1/2小勺,淀粉适量,鸡蛋清1个,香菜适量,鸡汤(或水)500ml,香油适量,黑胡椒粉1小勺,陈醋适量,料酒少许;

醋椒丸子汤的做法

1、香菜切长段儿;葱白切成丝;

2、葱叶切成末,生姜切成末;

醋椒丸子汤步骤1-2

3、猪瘦肉剁碎后,再用刀背砸成泥;

4、肉泥中加入葱末、姜末、盐、蛋清和淀粉;

醋椒丸子汤步骤3-4

5、顺同一方向搅拌上劲;

6、鸡汤(或水)入锅,冒热气尚未沸腾时,将肉泥挤成丸子,下入锅中;

醋椒丸子汤步骤5-6

7、转中火,慢慢煮开,并不断打去浮沫;

8、待肉丸全部浮起后,再煮约10分钟,至熟。

醋椒丸子汤步骤7-8

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醋椒丸子汤的讨论

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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-17 00:33:48 煲汤网手机网友
这个对于人的身体来说是很有营养价值的,可以多吃点
回复 支持7
2018-11-25 21:08:30 煲汤网手机网友
好喜欢,好喜欢
回复 支持3
2018-11-04 21:05:49 煲汤网手机网友
超级喜欢吃的呐
回复 支持8
2018-10-07 09:59:34 煲汤网手机网友
好美哦做的,好羡慕哦
回复 支持6
2018-09-18 10:05:17 煲汤网手机网友
看来一个人也要好好吃饭
回复 支持5
2018-08-30 23:01:44 煲汤网手机网友
这让人看了就想吃
回复 支持10