排骨莲藕汤
□ 作者：小潺 ‖ 来源：小潺美食博客 2012-10-08 15:14:00
从小爱喝家乡的排骨汤，无论是加白萝卜，或海带，或莲藕，都是俺滴最爱。
只是现在特殊时期，按广东的说法是不可以多吃白萝卜和海带。
所以莲藕成了最佳选择。
珠海的莲藕大多不粉糯，按照家乡的做法，先把莲藕用盐腌一下，果然粉糯了许多。
汤也好喝，鲜甜鲜甜的。
材料：大排一根，莲藕2节，生姜3片。
调料：食盐。
排骨莲藕汤的做法
1．莲藕洗净去皮，切大块，用盐腌30分钟。(作用是令莲藕的口感更粉糯)
2．大排剁大块淖血水后洗净。
3．大排和姜片入入汤煲中。
4．大火煲开，去掉表面的浮沫。(这个过程要耐心，一点点的去掉)
5．等汤清澈后放入莲藕，大火煲开转小火2小时。
6．吃时调入食盐即可。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
