里脊榛蘑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-25 19:22:36
里脊榛蘑汤
材料：榛蘑20克，猪里脊肉75克，小白菜50克，干贝20克，葱段、姜片、料酒各20克，葱姜汁、海鲜酱油、蚝油各10克，精盐3.5克，味精2克，湿淀粉5克，鸡汤500克。
里脊榛蘑汤的做法
1、将干贝漂洗干净，放入料酒中浸泡。榛蘑漂洗干净，用温水浸泡至透，挤去水分，汤汁沉淀备用。小白菜择洗干净，切成3厘米长的段。猪里脊切成片。
2、猪里脊肉片放入容器内，加入料酒5克、精盐0.5克、葱姜汁、湿淀粉拌匀上浆。
3、净锅置火上加入鸡汤、泡榛蘑的水、料酒及干贝、葱段、姜片烧开，下入里脊肉片挑散烧开，打去浮沫，下入榛蘑，加入精盐、蚝油、海鲜酱油烧开，煮至入透味，下入小白菜段煮熟，加入味精，出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士：干贝要提前煮5分钟左右或提前蒸一会儿。里脊肉片下锅烧开后要撇净浮沫。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
