鹑蛋桂耳汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-11 10:51:03

鹑蛋桂耳汤

操作时间:45分钟

原料:鹌鹑蛋10个,鲜桂花60克,鲜香菇25克,油菜心20克。

调料:姜片10克,精盐1/2大匙,味精、白糖各1小匙,胡椒粉少许,上汤500克。

鹑蛋桂耳汤

鹑蛋桂耳汤的做法

1、将鲜桂花用温水洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干;鲜香菇择洗干净,切成片。

2、油菜心去根、洗净,切成小段,与香菇片一起入锅焯烫一下,捞出沥水。

3、鹌鹑蛋洗净,放入碗中,加入冷水浸没蛋面,入笼蒸20分钟,取出用冷水浸透,剥去外壳。

鹑蛋桂耳汤做法步骤1

鹑蛋桂耳汤做法步骤2-3

4、净锅置火上,加入植物油烧热,先下入姜片煸炒出香味,添入上汤烧沸。

5、捞出姜片不用,再加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调好口味。

6、然后放入桂花、鹌鹑蛋、香菇片和油菜心,转中小火煮至均匀入味,即可出锅装碗。

鹑蛋桂耳汤做法步骤4c

鹑蛋桂耳汤做法步骤5-6

此汤特色:香甜鲜咸

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋所含蛋白质和脂肪与鸡蛋相近,而维生素B1、维生素B2、均高于鸡蛋,胆固醇含量低于鸡蛋,并含芦丁和对大脑有益的脑磷脂。...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效