冬瓜炖排骨
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-25 10:44:03
冬瓜炖排骨
操作时间：90分钟
调料：姜块10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙。
冬瓜炖排骨的做法
1、将排骨洗净，剁成小块，放入清水锅中烧沸，焯煮5分钟，捞出冲净；冬瓜去皮及瓤，洗净，切成大块。
2、锅中加入适量清水，下入排骨段、姜块、八角，用旺火烧沸，再转小火炖煮约1小时。
3、然后放入冬瓜块煮20分钟，加入精盐、味精、胡椒粉煮至入味即成。
此汤特色：汤鲜味浓
特别提示：在腌渍排骨时，尽量用双手抓匀，使排骨更容易腌入味，味道也更美味。另外腌渍好的排骨含有较多水分，放入油锅内炸制时，油花容易四溅烫伤手，应戴上胶手套来炸排骨。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
