火夹冬瓜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-03-25 11:02:30

火夹冬瓜汤

口味:鲜香味

操作时间:30分钟

原料:冬瓜500克,火腿100克,盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。

火夹冬瓜汤

火夹冬瓜汤的做法

1、将冬瓜去皮、瓤,洗净。

2、将冬瓜切成厚的连刀片。

3、将冬瓜片入沸水锅略煮捞出。

火夹冬瓜汤步骤1-3

4、将火腿切成宽片。

5、将火腿片嵌在冬瓜夹片中间,并排扣在碗内。

6、在碗内稍撤些盐、味精、胡椒粉,添入清汤。

火夹冬瓜汤步骤4-6

7、上屉蒸约20分钟取出,倒入汤碗内。

8、锅中添入清汤,撒盐、味精。

9、将烧好的汤倒入装有冬瓜夹片的汤碗内即成。

火夹冬瓜汤步骤7-9

特别提示

1、冬瓜买回家后,应放在阴凉的地方保存,最好能接地气,千万不可把冬瓜放在塑料袋中,否则会不透气,烂得更快。

2、冬瓜片要略厚,以防止蒸熟后破碎。

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