蟹黄豆腐羹

□ 作者:Q奶茶 ‖ 来源:Q奶茶美食博客    2013-05-12 13:40:33

假象!绝对的假象----蟹黄豆腐羹

虽然菜名叫蟹黄豆腐羹,其实不一定非用蟹黄,用咸鸭蛋黄代替也不错。蟹黄代价高,据说一些饭店里大多用咸蛋黄代替,或者咸蛋黄配上一点蟹黄来做。尤其像我们家附近的菜场,超市根本买不上有蟹黄的螃蟹,想喝这道汤羹也只好用咸鸭蛋黄代替了。味道一样鲜美可口啊!

蟹黄豆腐羹

用料:内脂豆腐半盒、咸鸭蛋黄3个、火腿肠一根、高汤、姜汁、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉适量、

蟹黄豆腐羹

蟹黄豆腐羹的做法

1、将内酯豆腐切成小块备用。

2、将咸鸭蛋煮熟,尽量煮老一点,拨出蛋黄用勺子压成泥沙状。

3、锅内放油,油热后将咸蛋黄泥放进去翻炒,炒成糊状。

蟹黄豆腐羹步骤1-3

4、倒入事先准备好的高汤或鸡汤烧开。

5、放入豆腐,倒入几滴姜汁小火烧熟。

6、将火腿肠切丝放入汤中。最后调入少许水淀粉,调入盐、胡椒粉、鸡精、撒上香葱碎即可起锅。

蟹黄豆腐羹步骤4-6

豆腐的营养价值很高

豆腐是很常见的食品,而且豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,更加能够看到豆腐的身影。豆腐主要是以大豆为原料加工制成的,由于大豆含有较多的蛋白质和脂肪,因此豆腐营养价值也较高。而且豆腐蛋...[更多]

煲汤网小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效