肉丝绿豆芽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-27 13:16:00
肉丝绿豆芽汤
原料：猪瘦肉100克，绿豆芽250克．色拉油、精盐、味精、绍酒、葱末、水淀粉各适量。
肉丝绿豆芽汤的做法
1．猪瘦肉洗净，切成细丝，放入碗内，用精盐、绍酒、水淀粉少许拌匀上浆；绿豆芽洗净，沥干水。
2．炒锅放在火上，放入色拉油烧热，用葱末爆锅，倒入绿豆芽；煽炒片刻，加入清水，用旺火烧至水沸，把浆好的肉丝慢慢下入，勿使粘连，煮5分钟，加入精盐、味精调味即成。
特点：肉烂味浓。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
