西红柿烧豆腐

□ 作者:金山茶 ‖ 来源:金山茶美食博客    2011-12-02 10:01:05

家有伤病员的清淡饮食——西红柿烧豆腐

儿子自从受伤之后,就变得很娇气,老想以这个为借口在家休息不去上学,我们看他活蹦乱跳的,啥事都没有,就没有同意,受伤的第二天还照样让他坚持去上学,对他说:“轻伤不下火线。”但是答应他只上半天,中午我就去接他,接出来之后,看他兴高采烈的样子,我就说:“看你这么精神,也没啥不舒服,还是去上课得了,回家也没意思。”这小子立刻捂着额头的伤口做痛苦状,说忽然感到很疼很疼!

自从小子受伤之后,怕他伤口愈合不好,饮食上就有了很多忌口,海鲜之类的东西不能吃,辣的东西也不敢给吃,好多博友还建议不能吃姜,也不能吃酱油,这样我做饭的局限性就大了好多,每天不知道吃什么好了,只能做点相对来说清淡好消化的东西,但还要保证营养。

西红柿烧豆腐

西红柿烧豆腐

原料:豆腐250克,西红柿2个,干香菇3朵。

调料:花生油、葱姜末、盐、白糖、花椒粉、湿淀粉、鸡精各适量。

西红柿烧豆腐的做法

1.将豆腐入沸水中烫过后捞出沥干水分。

西红柿烧豆腐的做法

2.香菇用温水泡发后洗净。

3.将豆腐切成小块。

西红柿烧豆腐

4.香菇切去根蒂后,切成片。

5.西红柿洗净切成块。

西红柿烧豆腐

6.炒锅注油烧热,下葱姜末炒香。

7.放入香菇翻炒片刻。

西红柿烧豆腐

8.加入西红柿。

9.放入白糖、盐、花椒粉、适量清水烧开。如将清水换成高汤,味道就更好了。

西红柿烧豆腐

10.放入豆腐块焖烧约3分钟。

11.待汤剩少许时勾芡、放鸡精,出锅即可。

西红柿烧豆腐

有的人吃西红柿喜欢把皮去掉,其实西红柿的皮是很有营养的,它含有番茄红素,番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质,能防治心血管疾病,能提高机体免疫力,预防癌症,抑制癌细胞的繁殖。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收,所以我们烹调西红柿的时候,最好不要把皮去掉。

西红柿烧豆腐

特别提示

1.豆腐要用北豆腐,太嫩的豆腐易碎炖不住,烧之前要用沸水汆烫,这样就更不会碎了。

2.香菇用鲜的也可以,不过鲜香菇的营养价值不如干的好。干香菇要先用温水泡发。

3.想吃味浓的,可以再加点番茄酱。

4.不要烧得太干,有点汤汁为宜,用汤汁拌饭也很好吃。

西红柿烧豆腐

香菇营养价值

香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

西红柿烧豆腐的讨论

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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-13 12:05:14 煲汤网手机网友
我怎么就做不了这么好
回复 支持6
2018-08-06 09:56:09 煲汤网手机网友
看到就好馋。。。。。。。。
回复 支持5
2018-06-29 14:00:31 煲汤网手机网友
顶顶顶!!
回复 支持8
2018-06-12 16:13:38 煲汤网手机网友
简单不失美味
回复 支持8
2018-05-28 10:00:44 煲汤网手机网友
清淡不失营养
回复 支持7
2018-05-16 11:56:58 煲汤网手机网友
这真是大补啊
回复 支持12