萝卜豆芽汆虾球
萝卜豆芽汆虾球
主料：萝卜300g，豆芽150g，活虾200g
辅料：葱姜蒜适量，粉丝1小把
调料：盐1.5小勺，蔬之鲜0.5小勺，料酒2汤匙，白胡椒粉1.5小勺，淀粉1汤匙
萝卜豆芽汆虾球的做法
1、活虾洗净，去虾头虾壳，去虾线。虾仁和虾头虾壳分别放好
2、虾仁开背，用少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀
3、萝卜洗净擦丝
4、豆芽洗净沥干水分
5、要炸虾油了。根据虾壳的多少来放油，油热后放入虾头虾壳中火炸，捞出虾头虾壳之后就是红亮的虾油了
6、炸好的虾油留着炒菜。锅里留少许虾油，放入葱姜蒜片炒香
7、放入萝卜丝翻炒
8、添入一大碗水烧开
9、放入豆芽略煮
10、放入一小把粉丝煮软
11、放入腌制好的虾煮熟，成为虾球
12、调入盐和蔬之鲜，撒入一些胡椒粉，拌匀即可出锅
煲汤小贴士
1、如果嫌麻烦，处理干净活虾之后可以不用去壳，直接入菜。先炒虾，然后接第7步。
2、萝卜的品种可以根据自己的喜好选择，我个人喜欢买绿萝卜，想生吃就生吃，想做菜就做菜，感觉比较方便，也是从小吃惯的品种。
3、腌虾调料中的盐可以调味，料酒可以去腥，白胡椒粉既可以去腥也可以提味增鲜，淀粉可以锁住虾的水分，让虾球保持脆嫩。最好不要放酱油，会影响虾球的色泽。
4、炸好的虾油用来炒菜味道很好，尤其是炒素菜，味道极佳。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
菲菜和豆芽能一起吃:解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
