萝卜狗肉汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-25 10:12:59

萝卜狗肉汤

操作时间:4小时

原料:萝卜300克,鲜狗肉200克,香菜末20克。

调料:葱花20克,姜末10克,精盐、白糖各1小匙,料酒、花椒水各1大匙,味精、香醋各少许,鲜汤600克,植物油75克。

萝卜狗肉汤

萝卜狗肉汤的做法

1、萝卜去皮、洗净,切成小块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉,沥去水分。

2、狗肉放入清水中浸泡2小时(期间要换清水2~3次),取出沥水,切成块。

萝卜狗肉汤做法步骤1-2

3、把狗肉块放入沸水锅中焯透,捞出,再用清水洗净,沥干水分。

4、净锅置火上,加入植物油烧热,先下入葱花、姜末炒香,再放入狗肉块,用中小火煸炒出水分。

萝卜狗肉汤做法步骤3-4

5、然后烹入料酒、香醋,添入鲜汤,加入花椒水、白糖烧沸,转小火煮至八分熟。

6、最后放入萝卜块,加入精盐续煮至熟烂,调入味精,出锅装碗,撒上香菜末即可。

萝卜狗肉汤做法步骤5-6

此汤特色:咸鲜香嫩

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