花菇炖鸡汤
□ 作者：月亮晶晶 ‖ 来源：月亮晶晶美食博客 2012-02-11 17:28:17
每个人心底都有一碗最温暖的汤－－花菇炖鸡汤
每个人的心底，都有一个最亲切的菜，一碗最温暖的汤吧；
这个菜这碗汤往往不是出自餐厅里，而是家人亲手做出来的。夜幕降临，城市中每个亮着灯光的厨房，都是一个温暖的屋檐。
我心中最温暖的汤，是从小到大妈妈亲手煲的那碗鸡汤，如今，当我自己也成为妈妈，有了自己的家庭，我也时常会往餐桌上端一碗飘着十足香气的鸡汤，希望这碗汤，带给家人的不但是味觉的满足，同时也能成为他们心底那碗最温暖的汤。
花菇炖鸡汤
材料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。
花菇炖鸡汤的做法
1．鸡清洗处理干净。
2．花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
3．鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
4．放入姜片和葱段。
5．倒入少许料酒。
6．倒入泡花菇的水(注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈)。
7．放入泡发好的花菇。
8．大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
特别提示：
1．泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2．煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
3．这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
