奶油蛋黄汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-08 20:57:00

奶油蛋黄汤

原料:鸡蛋黄6个,熟鸡肉250克,鲜蘑菇200克,淡炼乳50克,牛奶200克,芹菜叶50克,面粉50克,色拉油、精盐、胡椒粉各适量,鸡汤1500克。

奶油蛋黄汤的做法

1.色拉油150克烧至三成热,下入面粉用文火炒至起沙、发黄,冲入一半沸牛奶搅匀,调成牛奶油面酱。再把另一半牛奶盛出备用。

2.熟鸡肉切成丝;鲜蘑菇切成细丝;鸡蛋黄调匀,加入淡炼乳搅成蛋黄奶酱。

3.汤锅放在火上,倒入鸡汤煮沸,下入鲜蘑菇丝;徐徐倒入牛奶油面酱,用精盐调味,撒入切碎的芹菜叶,煮沸,把蛋黄奶酱倒入,稍煮一会儿,不要等汤开就把锅从火上端下来,搅入熟鸡丝,撒上胡椒粉即成。

奶油蛋黄汤

特点:鲜醇肥厚。

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]

煲汤网小提示

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养

牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

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