油面筋嵌肉沙锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-29 11:18:27

油面筋嵌肉沙锅

原料:油面筋20个,肉末200克,熟笋片50克,水发香菇50克,大白菜心250克,水发粉丝100克,肉清汤500克,色拉油、精盐、味精、黄酒、胡椒粉、葱姜末各适量。

油面筋嵌肉沙锅的做法

1.肉末放进盆内,放入葱姜末、精盐和少许水,搅成肉馅;面筋逐个一剖两半备用。

2.肉馅嵌面筋备用。

3.大白菜切成长方块,焯水后放进沙锅内,上面加水发粉丝段,再放熟笋片、香菇片,然后把嵌好肉馅的面筋整齐地排放在上面.添入肉汤、精盐、黄酒、色拉油。放在小火上炖透,加入味精,再稍炖片刻,端离火口即成。

油面筋嵌肉沙锅

油面筋嵌肉沙锅的特点:色泽素雅,清鲜适口。

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