番茄牛腩煲

□ 作者:狗尾巴草 ‖ 来源:狗尾巴草美食博客    2011-10-10 11:37:50

我想偷懒的时候,就会买上几块牛腩。

分割好后全部焯水,然后分成两三份冻起来。

可以煨汤,将牛腩和几片姜几根干红椒丢进汤煲里煨上两个钟头,再加萝卜煲半小时,加点盐就是萝卜牛腩汤了。用这汤煮面或者米粉,就是原汤牛腩面或原汤牛腩米线,又快手又味足,当作早餐再好没有了。

可以红烧,纯肉版或者加土豆、或白萝卜或胡萝卜等时蔬,炖上一大锅,菜啊肉啊都有了。还可以盛一份放保鲜盒入冰箱,一个人的时候拿出来加热做个盖饭也不错。

番茄牛腩煲

或者像今天这样买几个大红番茄,煮个有浓浓汤汁的番茄牛腩煲,肉香汁浓,拌饭是一流。我还喜欢用面包片去蘸那红红的汤汁,那滋味儿,哎,不说了,口水......

番茄牛腩煲

原料:牛腩(约700g),番茄2个,洋葱半个,姜1块,番茄酱3勺,葱一小把。

番茄牛腩煲的原料

番茄牛腩煲的做法

1.牛腩洗净切方块,并用清水浸泡半小时(中途换水1-2次)以去血水。

2.将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,捞起牛腩,温水冲去表面浮沫,沥干。

番茄牛腩煲的做法1

3.姜切片、洋葱切片,番茄切大块。

4.锅中放适量油,下入姜、洋葱,炒出香味来。

番茄牛腩煲的做法2

5.下入番茄,继续翻炒至番茄变软。

6.加入牛腩,1勺料酒,3勺番茄酱,1小匙老抽。

番茄牛腩煲的做法3

7.翻炒三四分钟后,加入足量的开水,小葱段。煮开后,加盖,转小火炖2小时。

8.2小时后,加入盐和黑胡椒碎,转中大火把汁收一下。

番茄牛腩煲的做法4

9.汁儿不要收太干,留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好。

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煲汤网小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。

牛肉和洋葱能一起吃:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌,更有诱导睡眠作用。二者搭配同食,能增强彼此的功效。