青菜咸鸭蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-14 22:58:33
青菜咸鸭蛋汤
原料：成鸭蛋(熟)1个，青菜150克，色拉油15兜，精盐、味精、酱汕、生姜各适量。
青菜咸鸭蛋汤的做法
1．鸭蛋剥皮，取蛋清切成丁，用凉水浸泡；蛋黄碾碎。青菜洗好，生姜切片备用。
2．起油锅烧热，下姜片炒出香味，加入冷水、青菜、蛋清丁，煮开后放入蛋黄丁，调入精盐、味精、酱油搅匀即成。
爱心提示：色美味鲜，美观适口。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、镁等营养元素，容易被人体吸收。
鸭蛋别名鸭子、鸭卵，为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉，鸭蛋壳呈青色者性更凉，有利于清热滋阴，补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味，只要在烹调时加入少量黄酒即可去腥味，还可腌成鸭蛋，做松花蛋也是味道鲜美的佐餐佳品...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
醋和青菜不能一起吃:使其营养价值大减
