经典红烧肉
□ 作者：芷萍厨房 ‖ 来源：芷萍厨房美食博客 2011-09-08 06:56:27
一直觉得大口喝酒大块吃肉，是作为人最豪迈的事情，好久没这么畅快的吃肉了，物价高，穷啊，只好不吃了，这不要过中秋节了吗，就是旧社会，也得想办法改善一下生活，俺也拼点银子，上街买块肉，回家煮给娃吃。于是呢，便有了今天的这道红烧肉。
红烧肉应当是一道全国人民都热爱的经典菜，各家有各家演绎的方法，虽然演绎方法不同，但却有相同的结果，那就是各家幸福和快乐的味道。
经典红烧肉
原料：五花肉，葱，姜.
调料：食盐 食用油 甜面酱 白糖 料酒 老抽.
香料：鲜花椒 大茴 草果 豆蔻 桂皮 香叶 丁香 白芷 香沙.
经典红烧肉的做法：
1.精品五花肉适量。
2.葱姜备用。
3.鲜花椒适量。
4.准备做卤汤的各种香料。
5.五花肉洗净放在锅里，加入葱姜和料酒。
6.放在火上，煮15-20分钟左右。
7.中途会有浮沫飘出，可以打开锅盖去掉。
8.煮好的肉捞出晾凉备用。
