沙锅炖东坡肉

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-29 10:58:27

沙锅炖东坡肉

原料:猪肋肉750克,菠菜250克,白汤适量,花生油、酱油、精盐、味精、料酒、白糖、葱段、姜片、桂皮各适量。

沙锅炖东坡肉的做法

1.猪肋肉刮洗干净,放入开水锅内煮至断生捞出.并趁热拆去肋骨,放进沙锅中,放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤,烧开后,在微火上焖2小时备用。

2.炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入花生油烧至六成,放入精盐、菠菜,煸炒至变色,加入味精,炒匀出锅,装在长盘内。

3.沙锅用中火收浓汤汁,把肉盛出,放在菠菜上,拣去葱段、姜片、桂皮,浇上原卤即成。

沙锅炖东坡肉

特点:入口香糯,汁味醇厚。

菠菜营养价值

菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜,为藜科植物菠菜的带根全草,唐初由波斯经尼泊尔传入我国,清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”,是绿叶蔬菜中的佼佼者,我国民间有句俗话说:菠菜豆...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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