沙锅炖东坡肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-29 10:58:27

沙锅炖东坡肉

原料:猪肋肉750克,菠菜250克,白汤适量,花生油、酱油、精盐、味精、料酒、白糖、葱段、姜片、桂皮各适量。

沙锅炖东坡肉的做法

1.猪肋肉刮洗干净,放入开水锅内煮至断生捞出.并趁热拆去肋骨,放进沙锅中,放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤,烧开后,在微火上焖2小时备用。

2.炒锅上火烧热,用油滑锅后,加入花生油烧至六成,放入精盐、菠菜,煸炒至变色,加入味精,炒匀出锅,装在长盘内。

3.沙锅用中火收浓汤汁,把肉盛出,放在菠菜上,拣去葱段、姜片、桂皮,浇上原卤即成。

沙锅炖东坡肉

沙锅炖东坡肉的特点:入口香糯,汁味醇厚。

菠菜营养价值

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煲汤网小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。

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