南瓜玉米炖排骨
□ 作者：猪猪 ‖ 来源：猪猪美食博客 2011-12-21 08:42:50
这几天一直都在下雨，由于这雨的原因，蔬菜的价格也涨了不少，所以不想出门、不想买菜。翻开冰箱看看，还有一些上次买回来的排骨（现在排骨那么贵，买一块回来都不舍得一次吃掉呢）、妈妈给的煮好的冻在冰箱里的玉米、厨房里还有上周从老家带回来的南瓜，蒸个米饭，就是这个菜来下饭了。
南瓜玉米炖排骨
原料：排骨、绿皮南瓜、玉米。
调料：食用油、老抽、料酒、白砂糖、盐、八角、香叶、桂皮、葱段、姜块。
南瓜玉米炖排骨的做法
1．排骨用水浸泡15分钟后，用清水冲洗赶紧；南瓜去皮切大块、玉米放了提前拿出来，在冰箱里冻得贼硬，剁不动。
2．炒锅中放入食用油烧热，倒入排骨煸炒至变色后，加入料酒和老抽翻炒均匀。
3．把翻炒均匀的排骨倒入电高压锅中，倒入适量的热水，放入玉米、南瓜、葱姜、大料、盐和白砂糖，盖盖，按“肉类”键，等待高压锅完成任务即可。
特别提示：
1．一直都觉得妈妈炖的排骨不如婆婆炖的排骨香，究其原因就是因为婆婆炖排骨的时候，喜欢先把排骨煸炒后再炖。
2．电高压锅消耗水的能力很差，所以用高压锅炖排骨的时候不要加入太多的水，如果不小心水加多了，那就在炖好之后，开着盖大火再炖一会，收收汤就行。（如果电高压锅没有这个功能的，可以把排骨倒在别的锅里）
3．电高压锅的炖功很强，所以在切南瓜的时候尽量切得大一点，否则你看到的就是南瓜泥了哈！
科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
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