咖喱蟹煲

□ 作者:空心菜 ‖ 来源:空心菜美食博客    2014-11-21 09:20:49

所有的咖喱菜几乎都不好看,但是,真当下了筷子,却很难不喜欢。

味道醇厚略带香辛,不仅主料让人吃不够,连汤汁也不舍得,直接拌饭,更是一绝。

老实说,蕉叶之类的泰式餐厅,咖喱蟹的确美味且正宗,但价格就让人不那么愉快了,咱们还是回家自个儿山寨吧,没有十分,也能相似个七八分,想吃就做,什么时候想吃都行,别提有多爽了。

吃蟹拌饭两不误----咖喱蟹煲

主料:梭子蟹2只

配料:土豆400克,洋葱200克,胡萝卜100克,蒜3瓣,姜3个

调料:色拉油3汤匙,咖喱块1盒(100克),椰浆50克

咖喱蟹煲

咖喱蟹煲的做法

1、螃蟹最好用活蟹,用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净,接着要“杀蟹”了,可用一根筷子从螃蟹的嘴部插入,左右晃动几下,待螃蟹不再动弹的时候,把蟹上的皮筋取下;将蟹盖掰下来,去除里面的腮和泥沙,螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉。

咖喱蟹煲做法步骤1

2、将蟹剁成大块儿,蟹爪最末端的小爪尖切掉,用刀将蟹钳敲裂,这样易于蟹爪和蟹钳的入味,切口沾上生粉。

咖喱蟹煲做法步骤2

3、土豆洗净去皮切片或薄的滚刀块,洋葱去皮切成均匀条状。

咖喱蟹煲做法步骤3

4、锅烧热,下油,把蒜姜煸至金黄出香味。

咖喱蟹煲做法步骤4

5、下入蟹块,切口处先煎至定型,表面呈金黄后,将蟹块取出;原锅倒入洋葱,炒至半透明。

咖喱蟹煲做法步骤5

6、倒入土豆和胡萝卜翻炒几下。

咖喱蟹煲做法步骤6

7、倒入开水没过食材少许,烧开后转小火,把材料煮熟;把所有咖喱块掰碎,都放进去,汤汁慢慢变稠。

咖喱蟹煲做法步骤7

8、放入椰浆,搅开,一般不需要另外调味,如果实在觉得味淡,再少许放些盐即可。

咖喱蟹煲做法步骤8

美食小贴士:我用的咖喱块是好侍百梦多的,你也可以选择咖喱粉和咖喱膏,不同品牌和品种的用量请根据实际调整。椰浆非必须选项,但是加了之后确实味道大不同,如果实在没有,可以用牛奶、椰奶、淡奶油代替。

咖喱蟹煲的做法

土豆的功效与作用

土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]

煲汤网小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

咖喱蟹煲的讨论

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-05 02:07:05 煲汤网手机网友
配料不能太多,汤水要粘稠些好,100g咖喱块加150g椰浆,加3勺淡奶油,不够甜又加了点糖
回复 支持4
2018-11-14 21:50:59 煲汤网手机网友
土豆全部炖成泥,很好吃。第一次做就成功了,很激动啊
回复 支持6
2018-10-27 22:07:20 煲汤网手机网友
请问2支蟹有多重?
回复 支持3
2018-10-19 14:24:12 煲汤网手机网友
虾可以用这个方法做吗
回复 支持5
2018-10-19 14:23:58 煲汤网手机网友
很好吃
回复 支持6