榆钱鸡蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-05 21:05:01
榆钱鸡蛋汤
操作时间：20分钟
原料：鸡蛋3个，嫩榆树钱20朵。
调料：精盐、味精、白胡椒粉、料酒、鸡汤、香油、植物油各适量。
榆钱鸡蛋汤的做法
1、将鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅拌均匀；榆树钱洗净，沥水。
2、锅置火上，加入植物油烧热，先倒入鸡蛋液摊成圆饼状，煎至两面呈浅黄色时，添入鸡汤。
3、再加入精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，撇去浮沫，然后放入榆树钱，淋入香油，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜嫩清香
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱又由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。...[更多]
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