皮蛋高汤杂菌

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-05 20:54:39

皮蛋高汤杂菌

操作时间:20分钟

原料:皮蛋4个,鸡腿菇、蟹味菇各100克,茶树菇、水发黑木耳、白菜丝各50克。

调料:蒜片15克,精盐1大匙,白糖1/2小匙,高汤精1小匙,橄榄油2大匙。

皮蛋高汤杂菌的做法

1、皮蛋去壳,洗净,切成4瓣;鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇、水发木耳分别去蒂,洗净。

2、锅中加橄榄油烧热,下入蒜片炒香,再放入白菜、木耳略炒,然后加入精盐炒熟,出锅装碗。

皮蛋高汤杂菌

3、锅再上火,加入橄榄油烧热,下入鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇略炒,添入适量清水烧沸。

4、再放入皮蛋瓣、精盐、高汤精、白糖煮至入味,出锅浇在白菜、木耳上即可。

此汤特色:软滑鲜香

煲汤网小提示

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。  

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