上汤浸菠菜

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-18 09:30:46

上汤浸菠菜

操作时间:30分钟

原料:菠菜300克,胡萝卜25克,草菇20克,枸杞15克,松花蛋1/2个。

调料:姜片10克,精盐1小匙,味精、鸡精、香油各1/2小匙,猪骨汤500克,植物油2大匙。

上汤浸菠菜的做法

1、菠菜择洗干净,放入沸水中焯透,捞出装碗;胡萝卜、草菇分别洗净,均切成片,放入沸水中略焯,捞出沥水;松花蛋切块;枸杞洗净。

上汤浸菠菜

2、锅置火上,加油烧热,先下入姜片炒香,再放入松花蛋煎至金黄色,添入猪骨汤。

3、然后放入枸杞、胡萝卜、草菇、精盐、味精、鸡精烧沸,淋入香油,浇在菠菜碗中即可。

此汤特色:鲜嫩香浓

菠菜营养价值

菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜,为藜科植物菠菜的带根全草,唐初由波斯经尼泊尔传入我国,清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”,是绿叶蔬菜中的佼佼者,我国民间有句俗话说:菠菜豆...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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