茶树菇煲鸡汤
□ 作者：宅与路上 ‖ 来源：宅与路上美食博客 2013-05-19 12:09:19
有一种菇是吃柄的，你知道吗？
《福建通志》载：“茶树菇菇薄而柄长，茶菇味在柄，浓郁中得清气，尤胜香菇……”。
茶树菇是一种食用价值很高的伞菌，含有丰富的蛋白质，各种微量元素及多种氨基酸，其营养价值不逊于肉类。具有滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
通常我们吃大多数菇类都会把柄去掉，而茶树菇盖肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鲜美，吃茶树菇千万别把柄去掉哦。
茶树菇煲鸡汤
主材：土鸡一只
配料：茶树菇、葱、姜
调味料：料酒、盐
茶树菇煲鸡汤的做法
1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好。
2、鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味。
煲汤真的很简单，不过有汤喝真的很舒服哦。
