白蛤豆腐汤

□ 作者：梓晴 ‖ 来源：梓晴美食博客 2012-09-07 11:20:08

清爽鲜美的快手海鲜汤----白蛤豆腐汤

蛤蜊现在是非常常见的家常海鲜了，即使地处内陆城市也很容易就能买到。蛤蜊呈圆遍形，贝壳上面颜色斑谰，红色、黑色、白色相间，煞是惹人喜爱。白蛤是蛤蜊中的一种，价格便宜，味道也很鲜美，肉不多，用来蒸、炒都不是最佳做法，倒是做汤，很简单就能煮出一锅超级鲜美的汤水。和豆腐一起烧的“蛤蜊豆腐汤”名闻遐迩，有“天下第一鲜”的美称。

秋季正是吃海鲜的季节，大闸蟹固然美味，可要想经常吃还是有些小贵的，那就选蛤蜊吧，天天吃都不怕，呵呵！清汤中漂浮着青绿的香菜、白嫩的豆腐和张开大嘴的花蛤，汤底沉着鲜美无敌的京华火腿和淡黄色薄薄的姜片。少许浅淡的油珠漂浮着，谁看到这碗汤都会口水连连，鲜掉眉毛的。夹块豆腐，滑软香甜，捏起蛤蜊，海鲜味道漫溢满口，喝口清汤，那鲜香叫你一辈子忘不了。清爽鲜美的快手海鲜汤就在这里。

白蛤豆腐汤的做法