菠菜鱼片汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-12 22:21:18

菠菜鱼片汤

原料:鲤鱼肉250克,火腿肉25克,菠菜100克,色拉油、精盐、味精、黄酒、料酒、葱段、姜片各适量。

菠菜鱼片汤的做法

1.鲤鱼肉切成5毫米厚的鱼片,用精盐、黄酒拌匀,腌渍半小时;火腿切末;菠菜洗净切成3厘米长的段。

2.炒锅放在火上烧热,放入色拉油烧热,下入葱段、姜片爆香,再放入鱼片略煎,然后加水煮沸,转用小火焖煮半小时,再加入切碎的菠菜,加入精盐、味精、料酒调味,撒上火腿末,沸后,盛在汤盆中即成。

特点:绿白相间,汤鲜味美。

菠菜鱼片汤

菠菜营养价值

菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜,为藜科植物菠菜的带根全草,唐初由波斯经尼泊尔传入我国,清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”,是绿叶蔬菜中的佼佼者,我国民间有句俗话说:菠菜豆...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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