清炖牛肉汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-01 21:49:50

清炖牛肉汤

原料:黄牛肉2500克,白萝卜500克,精盐10克,味精3克,绍酒100克,葱段25克,姜片50克,花椒5克,香油、豆瓣酱适量。

清炖牛肉汤的做法

1.牛肉用清水浸泡,去尽血水,切成3块,盛在铝锅内,倒入清水2000克,放到旺火上烧开,撇去浮沫,下入葱段、姜片、花椒及绍酒,转用文火炖。

2.牛肉炖至七成熟时,取出按横筋切成粗条,同时,把汤用专用纱布滤去葱段、姜片、花椒及沉淀物,再与牛肉同下入铝锅内,在旺火上烧开,转用文火炖至肉烂为止。

3.白萝卜洗净,削去皮切成小细条,用开水煮烂后捞出,加入牛肉汤焙,临吃时在汤碗内加入精盐、味精,先舀萝卜,再舀牛肉和汤,用香油、豆瓣酱蘸食。

清炖牛肉汤

清炖牛肉汤的特点:汤清澈鲜美,肉细嫩。

常吃牛肉的十大惊奇好处

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食

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