清汤鱼圆

□ 作者：酒鬼老狼 ‖ 来源：酒鬼老狼美食博客    2013-08-05 16:23:01

清汤鱼圆，一道清新淡雅一如江南美景的杭州美食。清汤鱼圆一般在春节用的比较多点，因为它象征着团团圆圆，生活美满。

清汤鱼圆

材料：新鲜草鱼、香菇、油菜心、火腿、精盐、鸡蛋

清汤鱼圆

清汤鱼圆的做法

1、鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用

清汤鱼圆步骤1-2

2、草鱼杀后洗净

3、草鱼去头抽掉侧线，用刀仔细片下草鱼肉，不要带大刺

清汤鱼圆步骤3-4

4、把鱼肉平放在菜板上，菜刀与案板成45度夹角，慢慢的刮鱼肉

5、刮下的鱼肉茸，这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童

清汤鱼圆步骤5-6

6、刮好的鱼肉茸

7、把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1：1的比例兑水，如果喜欢弹性大的鱼圆，可以少兑水8、开机搅拌成肉浆

清汤鱼圆步骤7-8

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清汤鱼圆的讨论

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评论列表（评论 17）以下网友评论只代表网友个人观点，不代表本站观点。

2019-03-21 13:32:14 煲汤网手机网友
于 2018-08-31 10:33:23发布

草鱼的肉质细嫩，和其他的淡水鱼想比较性价比很高

请问你知道我们广东人叫草鱼是什么叫的呢?我知道我们叫的都不一样,对不起,我实在太无知了!
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2019-03-12 09:24:58 煲汤网手机网友
能用没刺的做吗？我怕我处理不好刺
回复 支持（6）
2019-03-04 16:06:16 煲汤网手机网友
真鲜·味道，营养价值高，就是麻烦点！
回复 支持（5）
2019-02-25 09:26:17 煲汤网手机网友
这样鱼肉真的能成丸子吗？用加淀粉吗？
回复 支持（11）
2019-02-16 22:10:51 煲汤网手机网友
和我老爸做的一模一样啊！只不过我爸用的是海鱼,呵呵。
回复 支持（8）
2019-02-03 23:19:30 煲汤网手机网友
自己弄的新鲜又干净，最重要的还是很美味
回复 支持（8）

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