米豆腐猪蹄汤

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2014-03-24 07:55:31

前一篇上了一道凉拌猪蹄,煮好的猪蹄汤可以涮蔬菜等时蔬,

营养美味都在汤里了。

米豆腐猪蹄汤

食材:米豆腐、猪蹄高汤、香葱;

米豆腐猪蹄汤

米豆腐猪蹄汤的做法

1、熬制猪蹄高汤,方法见这里。熬好的高汤,捞出猪蹄,另作它用;汤底不需加盐,盛出一碗开汤用;剩下的汤煮面条,或分成几等份冻在冰箱冷冻室,做浓汤宝用;

米豆腐猪蹄汤步骤1

2、香葱去须洗净,切末;

米豆腐猪蹄汤步骤2

3、米豆腐切成厘米见方的小块,在沸水中焯一会去豆腥味,捞出沥干水份备用;

米豆腐猪蹄汤步骤3

4、坐锅热油,入猪蹄汤,烧开后,下入米豆腐块,汤再次烧开后,再煮两三分钟,关火,下入葱花碎,加盐调味即可。

米豆腐猪蹄汤步骤4

熬制好的猪蹄高汤,分成几等份冻在冰箱冷冻室,做浓汤宝用;

这种方法比超市买的放心多了。

米豆腐猪蹄汤的做法

看这汤呈乳白色,营养美味都在汤里啦!!

煲汤网小提示

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。