竹筒红枣鸽汤
□ 作者：火花石 ‖ 来源：火花石美食博客 2014-01-13 08:21:01
四川营养好喝不上火的【竹筒红枣鸽汤】
国庆期间我和家人朋友一行去蜀南竹海还有一个收获，那就是今天这道菜用到的容器——新鲜楠竹筒。当时在红桥吃了猪儿粑以后路过一家竹器加工作坊，看着那新鲜的楠竹筒火哥顿时就是有了占有之心（吃过竹筒美食的朋友一定对那种清香之气印象深刻吧！），和老板讨价还价以后买了几个回来，今天这道菜我就用上了。
竹筒红枣鸽汤的做法
1、老鸽子一只洗净备用（也可以用乳鸽或老母鸡代替）
2、鸽子下入锅中汆水（鸽子一定要汆透）
3、汆透的鸽子用温水洗净
4、将洗净的红枣塞进鸽子的肚子中
5、赛满为止
6、赛好的鸽子放入竹筒中（竹筒一定要大并事先洗净过水，没有竹筒可以用汤盅代替）
7、加入清汤或清水
