鸡茸粟米羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-11 10:01:50
鸡茸粟米羹
原料：鸡肉150克，鸡蛋清50克，料酒5克，鲜汤1000克，粟米茸罐头250克，香菜20克，胡椒面8克，罐头口蘑30克，精盐3克，蛋清淀粉30克，水淀粉30克。
鸡茸粟米羹的做法
1．选择嫩鸡肉，切成0.4厘米大小的颗粒，加入精盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。
2．罐头口蘑切成0.4厘米大小的颗粒。香菜切成1厘米长的节。
3．锅置火上，掺入鲜汤，倒入粟米茸，加入精盐、胡椒面、料酒、口蘑烧开；然后放入鸡粒滑散籽，勾清二流芡，再倒入鸡蛋清搅匀，盛入汤碗内，撒上香菜即成。
特点：色泽黄亮，鸡茸滑嫩，汤汁味浓，咸鲜可口。
煲汤网特别提示
1．鸡肉不能切得过粗。
2．勾芡不能过浓。
3．注意盐的用量不能过多。
煲汤网小提示
洋葱和粟米能一起吃:洋葱中含有前列腺素，此种物质能舒张血管，降低血压，可防治原发性高血压。洋葱与粟米搭配，有生津止渴、降糖降脂的功效。适用于防治糖尿病、高脂血等症。
苦瓜和粟米能一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
