酒酿玉米小圆子

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2012-02-19 12:38:56

玩转元宵节--酒酿玉米小圆子

下周一就是元宵节了,元宵节吃汤圆,寓意团团圆圆。

今天做的这款是用玉米粉做的小圆子,和甜甜的酒酿一起煮,黄色的小圆子代表吉祥,祝福大家元宵节甜甜蜜蜜!圆圆满满!

酒酿玉米小圆子

材料:酒酿一碗(360克)、糯米粉80克、玉米粉40克、温水约75ml。

酒酿玉米小圆子

酒酿玉米小圆子的做法

1.准备材料。

2.把糯米粉和玉米粉混合,边加入温水边用筷子搅拌,看到粉出现团,改用手揉和成光滑柔软的面团。

酒酿玉米小圆子

3.取一块面团,搓成细长条,再用刀切成小块。

4.分别搓捏成小圆子。

酒酿玉米小圆子

5.锅中倒入酒酿,加入1.5倍的清水(一碗酒酿加一碗半清水),大火煮开后,转中火保持锅中沸腾,倒入小圆子。

6.煮到小圆子全部浮在表面,加入一勺白糖搅拌融化后即可。

酒酿玉米小圆子

特别提示

1.玉米粉和糯米粉的比例我用的是1:2,喜欢口感细腻的,可以降低玉米粉的比例;当然喜欢吃玉米粉的,可以增加玉米粉的比例。但是由于玉米粉粘性差,所以一般建议玉米最多可以和糯米粉按1:1的比例来放。

酒酿玉米小圆子

2.由于玉米粉粘性差,所以加了玉米粉的面团粘性就降低了,搓成小圆子的时候,不能光用搓的手法,要不然很容易就搓散了,要先用捏的手法把小圆子捏成小圆球的样子,再稍微搓一搓就好了。

酒酿玉米小圆子

123 酒酿玉米小圆子相似汤羹

酒酿玉米小圆子的讨论

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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-19 01:31:55 煲汤网手机网友
我也想吃了
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2018-11-09 00:26:54 煲汤网手机网友
收了,回家做去
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