砂锅炖口蘑鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-07 13:57:44
砂锅炖口蘑鸡
原料：活嫩母鸡1只(约1000克)，口蘑100克，水发香菇5只，精盐、味精、料酒、姜片、绿叶菜各少许。
砂锅炖口蘑鸡的做法
1．鸡宰杀、褪毛，去内脏洗净，并沿背脊剖开，剁成5厘米见方的块，放入开水锅稍烫一下，用清水洗净备用。
2．香菇、鸡块、口蘑、姜片放进锅里，倒入清水(以漫过鸡块为度)，上火炖1个半小时，至鸡肉酥烂，加入绿叶蔬菜稍煮即成。
特点：鸡肉酥烂，汤汁极鲜，香味浓郁。
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...[更多]
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