香芋肥肠煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-29 10:22:32
香芋肥肠煲
原料：熟肥肠350克，芋头200克，色拉油350克，蒜40克，黄酒15克，水淀粉lO克，蚝油lO克，酱油5克．自糖5克，精盐4克，胡椒粉2克，味精I克。
香芋肥肠煲的做法
1．肥肠从中间剖开，去净油脂；芋头去皮，切滚刀块；蒜剥净表皮，洗净。
2．肥肠放入开水中煮透，捞出沥干。
3．炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出。
4．锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水，然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。
特点：入口酥香，汁鲜昧美。
每100克土栾儿块根含淀粉38 2克，粗纤维15 2克，粗蛋白2 63克，还原糖4 29克，还含有维生素B1、维生素Bz及多种微量元素...[更多]
煲汤网小提示
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