松茸鸡汤

□ 作者:灯芯绒 ‖ 来源:灯芯绒美食博客    2011-12-27 11:22:09

冬日暖身滋补一碗汤——松茸鸡汤

前阵子为了完成编辑的作业,我用了半个上午炖了一锅榛菇和土鸡,那回儿子吃得是满嘴流油,满眼是笑,满脸放光,当然少不了对我狠狠地夸奖。上周末天气不好,就想着老老实实在家给孩子炖锅鸡,没买着土鸡,就用超市里卖的三黄鸡,外加了几个鸡翅中,橱柜里搜出的一把干松茸,炖在一起。

小孩子对肉的喜欢程度远远大于汤,一个劲地说鸡肉味儿正。傻孩子,其实这汤浓缩的才是精华呢,滋补又暖身。

松茸鸡汤

松茸鸡汤

原料:干松茸、三黄鸡、葱姜。

松茸鸡汤的做法

1、干松茸冲洗干净,用温水泡发。

松茸鸡汤的做法

2、鸡洗净控干,去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股,然后剁成小块。

3、鸡块入开水中焯一下,去除血水和杂质。

4、捞出后用热水冲洗净表面的浮沫,沥干水分。

松茸鸡汤的做法

5、鸡块加葱姜,加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水,添加足够的热水。

6、大火烧开,撇净浮沫和油脂。

7、转小火炖40分钟,出锅前10分钟用盐调味。

松茸鸡汤的做法

松茸鸡汤

松茸,菌中之王!

松茸,也叫松口蘑。极品的松茸,要到藏东南的林芝、长白山系的龙井、牡丹江的东宁、云南中甸、日本京都的山野密林中方可觅得。中国是世界上松茸蕴藏量最大的国家,也是国际市场上最大的松茸出口国...[更多]

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