俄式红菜汤

□ 作者:summer ‖ 来源:summer美食博客    2015-08-31 23:27:03

红菜汤据说来源于乌克兰,是一种在东欧广泛流行的汤式。网上关于红菜汤的做法很多,大都相似,又略有不同。我觉得无所谓正宗,好吃才是硬道理。

因为看到有红菜卖,就做了这道红菜汤,做完觉得就是那个味儿啊!比之前在许多俄式餐厅吃的更好吃!可能因为自己用料足吧,食材是关键,我用的进口牛肉、有机蔬菜。红菜头绝对是这道菜的灵魂,有了红菜头那个味道就出来了。

不要太地道----俄式红菜汤

材料:牛腩,红菜,胡萝卜,土豆,西红柿,洋葱,花菜,西芹,料酒

俄式红菜汤

俄罗斯红菜汤的做法

1、牛腩切大块备用;

俄式红菜汤做法步骤1

2、锅中倒少许油,放入牛腩块翻炒出油,烹入料酒;

俄式红菜汤做法步骤2

3、倒入开水,大火煮沸后撇去浮沫,放入蒜末,小火继续炖煮;

俄式红菜汤做法步骤3[page]

4、将红菜擦细丝、胡萝卜、土豆切滚刀块,西红柿切块,洋葱切条,牛肉约煮半个小时后,放入西红柿、胡萝卜、洋葱、红菜,再煮半个小时,放入土豆;

俄式红菜汤做法步骤4

5、土豆煮十多分钟后,放入花菜、西芹(通常还会放卷心菜,我觉得放花菜也不错)再煮十多分钟,加适量盐调味即可。

俄式红菜汤做法步骤5

煲汤小贴士

1、通常做红菜汤还要用黄油炒一下面粉倒入锅中,不过我觉得自己做的料很足,不加黄油面粉已经很浓厚了,再加就有点腻了;

2、正宗的红菜汤通常还要放豆子、蘑菇之类,我觉得只要有红菜味道就很对了,其他家里有什么就放什么;

俄式红菜汤的做法

3、牛肉可以用开水焯烫一下再炖,我现在一般都不焯水,觉得会损失肉的味道。老外都喜欢直接煎肉,从来不象咱们要先泡一下,只要食材新鲜更好吃。

4、还可以将各种蔬菜用油炒一下再放入锅中,不过我觉得炖煮这么长时间已经足够入味儿了,完全没必要。相信我的做法,绝对又简便又好吃,而且味道绝对不输俄式餐厅。

总之自己做菜随心所欲,好吃才是硬道理,不要搞得太累。自己做得轻松,家人也吃得开心。我觉得比起生搬硬套、照本宣科的遵循原作,方便又好吃,适合家里的做法更好。

俄式红菜汤的讨论

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2018-05-03 21:12:52 煲汤网手机网友
有没有人试过了呢?味道如何?
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