金汤鱼片

□ 作者：舍得 ‖ 来源：舍得美食博客 2013-11-17 19:18:42

金汤鱼片

原料：草鱼，南瓜，大红椒，姜片，大蒜苗，黄灯笼辣椒酱，胡椒粉，鸡精，啤酒，盐，生粉

金汤鱼片

金汤鱼片的做法

1、草鱼1条，宰杀去鳞去内胀，切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮，将鱼肉用斜刀手法片成鱼片；

金汤鱼片步骤1

金汤鱼片步骤2

2、南瓜3两，去皮切成片，大火蒸熟，搅成南瓜泥备用；

金汤鱼片步骤3

3、鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用；鱼片装入大碗，倒入适量啤酒腌5分钟，倒掉啤酒，加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性；

金汤鱼片步骤4

金汤鱼片步骤5

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