酸菜鱿鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-04 17:35:09

酸菜鱿鱼汤

原料:鱿鱼200克,酸菜100克,野山椒10克,姜5克,葱5克,味精10克,料酒8克,胡椒粉1克,盐1克,高汤700克,色拉油50克。

酸菜鱿鱼汤的做法

1.姜切成片,葱切成马耳朵形,酸菜切成2厘米长的段,野山椒用刀剁细。

2.鱿鱼除去外皮,片成5厘米大小的片,入沸水汤锅烫一下后捞起。

3.炒锅放在火上,下油加热至5成油温,下酸菜、野山椒、姜片、葱,炒出香昧,倒入高汤,下鱿鱼,烹调料,烧沸,去浮沫,起锅装碗即成。

酸菜鱿鱼汤的做法

特点:酸辣鲜香。

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]

煲汤网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

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