东北乱炖
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-08 17:05:44
豪放派东北乱炖
北京呼呼地刮起了大风，降温，冷啊!
这种天气最适合炖一大锅热乎乎，啥都有，营养全面的豪放的乱炖
虽然样子不咋地，但是真实在好吃呢。暖身！暖胃！暖心！
东北乱炖
原料：土豆一个、胡萝卜1根、茄子一根、豆角一把、山药一根、粉条适量。
调料：盐1/2小匙、冰糖2块、生抽1大匙、生姜2片、八角一个。
东北乱炖的做法
1．土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块，茄子切块，豆角掰成段，粉条提前用温水泡半个小时。
2．锅烧热下少许油，下生姜和八角炒出香味。
3．下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下，然后加水没过蔬菜，盖上锅盖中火炖10分钟。
4．加入盐、糖、生抽调味，加入泡好的粉条或其他比较容易熟的，继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可。
特别提示：
1．其他喜欢的蔬菜也可以加进来，但是最好不要放叶子菜。
2．炖的时间久一点味道更香，土豆茄子炖飞以后，菜泥配米饭馒头都好。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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