氽万年青汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:21
氽万年青汤
主料：万年青75克，蘑菇、熟笋、番茄各50克。
辅料：精盐4克，熟花生油40克，味精2克，香油10克，姜末1克，鲜汤1000克。
氽万年青汤的做法
1．先将万年青放在凉水中浸泡30分钟，捞出洗净，择去老叶挤干水分，切成3．3厘米长的段。蘑菇、熟笋、番茄洗净，均切成丝。
2．然后将汤锅置旺火上，放油烧至八成热时，加入鲜奶、蘑菇、熟笋、番茄、精盐、味精、姜末，刚沸改中火，下万年青，待汤再开后，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。
特点：此汤汁味香，十分可口，除腥解腻，别有风味，为家常汤菜。
提示：加精盐、味精、姜末改用中火，并去浮沫。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
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