罗宋汤的简单做法
□ 作者：酒鬼老狼 ‖ 来源：酒鬼老狼美食博客 2014-06-09 09:27:46
牛肉炖土豆，共产主义了！赶上过那标语满墙激情的年代，但那时候没有享受过“共产主义”--牛肉炖土豆。直到上技校时才在食堂里正经八百的品尝到了简易版的4毛钱一份的牛肉炖土豆，那真是简易版的，带皮土豆与牛肉用酱油炖的酥软绵烂。但，这毕竟也满足了我心中的对那些美好的憧憬。
罗宋汤，我觉着就是牛肉炖土豆，可能是我的做法与正版的罗宋汤相比粗糙简单了些。
罗宋汤
主料：牛腩500g，西红柿300g，土豆200g，洋葱150g，胡萝卜100g。
辅料：油15g，精盐10g，番茄酱50g，生姜15g。
罗宋汤的做法
1、牛腩切成大块，炒锅里倒入清水，倒入牛腩块煮开焯水。捞出焯过水的牛腩，倒入苏泊尔压力快锅。
2、放入生姜。
3、倒入清水，水量没过牛肉。把苏泊尔压力快锅上炉灶，开大火。待压力锅上汽后，压8分钟后关火。
4、洋葱去老皮，洗净切成小块。
5、土豆去皮后切小滚刀块。
6、胡萝卜洗净后，同样切小滚刀块。
7、西红柿用火烤炙。
8、烤至表皮破裂。
9、晾凉后剥去西红柿皮。
10、切成小块。
11、炒锅里倒入油，油热后放入洋葱炒出香味。
12、倒入土豆胡萝卜块，小火翻炒。
13、扒开土豆胡萝卜，在空处倒入番茄酱，小火炒至粘稠。
14、把所有的食材翻炒均匀，使之裹上酱汁。倒入西红柿，调入精盐。小火炒至西红柿成汤汁，变粘稠。
15、打开压力锅，把煮好的牛腩连汤水一起倒入炒锅。
16、盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
特别提示：做这个汤，菜蔬种类可根据喜好酌情增减。
